Økologiske Kalamon oliven

Kalamata (kalamon) oliven er den mest kendte, græske oliven sort. Kalamon oliven er en stor sort eller brun oliven, med en  glat overflade. Den er blød og kødfuld og slipper let kernen. Kalamon oliven er kendetegnet ved sin rige aroma, og en dejlig fyldig frugtagtig smag.

Oliven høsten foregår traditionelt med hænderne. På den måde forhindres olivenfrugten i at blive skadet. Efter høsten renses, udvælges og vaskes olivenfrugten. Derefter kategoriseres oliven efter størrelse og placeres i lukkede tanke (kun tilsat vand og salt) for fermentation og for at slippe af med bitterheden på en naturlig måde. Denne proces kan tage optil 9 måneder før oliven er klar

Indhold: Kalamon oliven 79%, Vand, eddike, salt

Nærringsindhold pr 100g:
Energi: 1128Kj/269kcal
Fedt: 27,4g
Kulhydrat: 2,4g
Heraf sukkerarter: <0,5g
Protein: 1,5g
Salt: 3,4g